Finska folkets bestående favorit, Ellen Svinhufvuds mandelkrämtårta, kan igen avnjutas i Billnäs bruk. Festtårtan, som tidigare alltid självklart serverades på presidentslottets självständighetsfest, men som lyst med sin frånvaro i ungefär ett år, gör en pampig comeback till de finländska kaffeborden.
Ellen Svinhufvud var hustru till Finlands tredje president, Pehr Evind Svinhufvud. ”Ukko-Pekka” som han kallades, lotsade vårt land igenom 30-talets lågkonjunktur och var känd för att vara en man som uppskattade traditioner. Före Finland blev självständigt blev han deporterad till Sibirien på grund av sina principer. Dit reste också trofasta Ellen, som inte ville övergiva sin make.
Under sin makes presidentperiod på 30-talet hade Ellen som vana att anordna kafferep i presidentslottet, där landets främsta kvinnor träffades och utbytte tankar. Serveringen varierade tills landets första kvinna fann en kaka som överträffade alla andra i fråga om delikatess och fulländad smak. Hon beslöt att vara lika trogen gentemot denna kaka som gentemot sin make. På initiativ av den dåvarande konditorn gav Ellen sitt tillstånd att kakan kunde benämnas efter henne.
Under senare årtionden har Ellen Svinhufvudtårtan blivit ett begrepp och finländarnas favoritkaka, som inte har funnit sin like. När tårtans ursprungliga bagare upphörde med sin verksamhet i fjol, såg det ett tag ut som om allt gott tar slut förr eller senare.
Billnäs bruk gör finländsk bagerihistoria genom att återföra den populära tårtan till hem och caféer. Ellen Svinhufvudtårtan i Billnäs bruk har framställts genom att efterfölja exakta råd och traditioner av konditormästare som tidigare bakat tårtan.
Ellen Svinhufvudtårtan kommer till försäljning hos utvalda detaljaffärer och cafeterior i huvudstadsregionen i slutet av maj. Den bästa platsen att avnjuta tårtan är säkerligen den unika miljön i Billnäs bruk, där man naturligtvis också kan köpa tårtan i de lokala restaurangerna och cafeteriorna. Det finns många kakor, men endast en Ellen Svinhufvud. Det finns många bruk, men endast ett Billnäs.
Billnäs bruk övergick i privat ägo i slutet av år 2008. Verkställande direktör Olli Muurainen som representerar områdets nya ägare, Management Events-bolagen, har för avsikt att utveckla Billnäs bruk till ett konferens- och evenemangcentrum som är verksamt året runt och som också erbjuder bl.a. restaurangoch hotelltjänster. Billnäs slagkraft ligger i områdets historia och idylliska miljö. Bruket med sina traditionsenliga byggnader, träd och översikt över ån skapar enastående ramar för olika evenemang och händelser. Billnäs bruk är en av kulturmiljöerna som miljöministeriet fastställt år 1994.
Tilläggsinformation:
Olli Muurainen, ägare, Billnäs bruk, t. +358 (0)50 555 1375
Miia Koski, producent, Billnäs bruk, t. +358 (0)40 519 2199 Bilder
